SATE SALMON

Assalamualaikum,....

hmmmmm.....gak usah dibahas ya, knapa ni blog nganggur lamaaaaa....
Kan udah biasa,....hehehe...#pemalas

Ceritanya ni ya, sejak 2 hari sebelum lebaran, dengan amat terpaksa, harus masak sendiri, karena ibu catering langganan sakit. Pas hari hari H lebaran, mendadak harus opname di Rumah Sakit.
Kebayang kan repotnya gimana, tapi ya sudahlah, emang kudu masak juga kan.....

Untungnya 1 bulan sebelum puasa Ramadhan, ada teman yang mengenalkan produk olahan ikan.
Iwakmart namanya...Produknya banyak banget lho,.. kalo mau langsung meluncur aja ke IGnya...
 

Yang ala ala bakso  seperti yang diatas suka kubikin capcay, jadi lumanyan dapat variasi,..

Dan, entah semangat apa yang nempel ke aku nih, tiba tiba pengen bikin sate....#kayak kurang kerjaan

Sate ayam ?...kayaknya mending beli deh...Sate daging sapi ?....hmmmm,...gak suka...
So,...bikin yang aneh sekalian aja,...Sate IKAN,......yeeeeaaaaaa.....

Di frezeer ada fillet kakap, trus kemaren juga sempet beli ikan salmon,.
Dan ternyata tuh yaaa,..ikan salmon itu enaaaaaaak banget yaaaa,.......#asli katrok saya mah.
Ya iyalah, tuh maem ikan salmon berasa kayak horang kayaaa,....wkwkwkwk......
Moga gak ketagihan, soalnya mihiiiiiiil beneeer,......#gak rela nguras kocek.....hihihihi

Resepnya  standart kok.

SATE IKAN SALMON

Bahan bahan

Fillet ikan Salmon, potong dadu ( bisa diganti dengan fillet ikan lain )

Bahan saus :
bawang putih, dihaluskan
Garam secukupnya
Kecap manis
Kecap saus terayaki
jinten
Merica

Cara :

1. Fillet ikan, di cuci kemudain dipotong dadu.
2. Campur seluruh bahan saus
3. Rendam ikan, biarkan 1 jam di dalam lemari es
4. Tusuk dengan tusuk sate, kemudian di bakar

Happy Cooking

OTAK OTAK TENGGIRI

Assalamualaikum,

Musim hujan tlah tiba,..musim hujan tlah tiba,...hore...hore..hore...# nyanyi ala Tasya
Gak salah kalau ada lagu berjudul November Rain. 
Karena bulan November, bulan hujan mulai turun.
Ramalan cuaca BMG, tahun ini termasuk tahun yang curah hujan lebih besar daripada tahun lalu.

Dan hujan ini, identik dengan ngemil,...hihihi...
Padahal gak hujan juga jago ngemil.

Kemaren minggu, surprise menemukan ikan tenggiri di penjual ikan langganan.
Ikan tenggiri jarang ada di pasar tradisional, secara harganya memang relatif mahal dibandingkan ikan lainnya.
Mangkanya tanpa pikir panjang, aku memutuskan membeli ikan tersebut.
1 ekor itu ternyata beratnya 1 kg, tapi setelah di fillet, kutimbang di rumah, beratnya hanya 650 gram.
Dagingnya cukup tebal dan lembut.
Kandungan gizi di dalam ikan Tengiri, jangan di ragukan lagi.

Berikut beberapa manfaat ikan tenggiri :

1. Ikan tenggiri mampu meningkatkan fungsi otak

Manfaat Ikan Tengiri – Kandungan protein yang cukup tinggi dalam daging ikan tenggiri sangat baik untuk membantu meningkatkan kecerdasan otak.  Selain itu ikan ini juga memiliki asam lemak omega 3 yang sangat bagus dalam meningkatkan fungsi otak.

2. Menjaga Kesehatan pencernaan

Manfaat Ikan Tenggiri – Kandungan nutrisi dalam ikan ternggiri sangat baik dalam mencukupi tambahan asupan yodium serta memenuhi kebutuhan tiroid dalam tubuh. Ikan tenggiri juga mengandung gelatin yang bermanfaat untuk menjaga pencernaan agar tetap berfungsi dengan baik.

3. Ikan tenggiri bermanfaat dalam menurunkan resiko penyakit kardiovaskular

Kardiovaskular adalah penyakit yang berkaitan dengan jantung dan pembuluh darah. Kandungan omega 3 yang terdapat pada daging ikan tengriri mampu memelihara sel-sel jantung dan pembuluh darah agar tetap berfungsi dengan baik.

4. Mengontrol berat badan

Banyak orang menganggap bahwa lemak akan meningkatkan berat badan, namun ternyata anggapan itu tidak sepenuhnya benar. Lemak bisa berfungsi untuk mendapatkan berat badan yang ideal. Hal ini dipengaruhi oleh pikiran kita sendiri bahwa ketika tubuh terlalu sering menerima lemak jahat, maka tubuh akan memberikan reaksi khusus seperti kesehatan yang kurang baik. selain itu maka tubuh hanya membutuhkan lemak sehat dari beberapa jenis biji-bijian dan ikan, salah ikan yang memiliki kandungan lemak sehat adalah ikan tenggiri.

5. Meningkatkan Kesuburan

Ternyata Ikan tenggiri juga bisa membantu dalam peningkatan kesuburan. Wanita atau remaja yang masuk dalam usia subur bsia mendapatkan siklus menstruasi yang lebih teratur jika rutin mengkonsumsi ikan tenggiri.

Sisi negatif ikan tenggiri adalah menjebolkan dompet, apalagi pas tanggal tua, hadeeeeuuh,...kalo bisa teriak si dompet bakal jejeritan ,...hihihi

Back to story, ....
Awalnya pengen bikin empek- empek, tapi kok ya tiba tiba males, akhirnya si ikan masuk freezer dan baru di eksekusi esok harinya.
Pasti dengan judul yang berbeda,....hihihi.
Taraaaa,....otak otak sepertinya lebih simple nich,...
Hayuuuklah dieksekusi,.....

Untuk ukuran bumbu halus, aku menggunakan ajian cemplang cemplung, tetapi masih menggunakan timbangan baku untuk adonan ikannya.
Ikannya pun cuman kucincang saja,.. males di choper, terlalu banyak cuci mencuci,..
Tapi more better di choper ya teman, hasilnya lebih lembut.

OTAK OTAK TENGGIRI
Source : NCC 

Bahan:

500 gr      daging ikan tengiri
75 gr        tepung sagu tani
50 ml       putih telur
75 gr        gula pasir
200 ml       santan kental dingin

Bumbu-bumbu:

bawang putih halus
bawang merah halus
garam
lada
daun bawang, iris halus

Cara Membuat:

Masukkan kedalam blender : santan, daging ikan, bumbu (kecuali daun bawang), proses sebentar, masukkan tepung sagu, putih telur dan gula, proses lagi hingga menjadi adonan kental. 

Banting-banting adonan untuk mendapatkan adonan yang kenyal. 

Masukkan kedalam plastik segitiga, semprotkan kedalam satu lembar daun pisang. 

Gulung dan semat dengan lidi kedua ujung. Kukus lalu panggang biar wangi. 

1.  

Happy Cooking

Pampis Tongkol

Tiap hari minggu itu jadwalnya menjelajah Pasar Traditional.

Sebetulnya di dekat rumah ada juga penjual sayur mayur, cuman suka bosan melihat barang bawaannya.

Ikan yang dibawa paling cuman bandeng dan belanak.

Sedangkan keuntungan belanja di Pastrad, banyak sekali pilihannya. Pokoknya ditanggung bingung deh,...hehehe

Bahkan kalo beruntung bisa mendapatkan ikan Tuna segar, bisa dimasak bumbu bali, saus Tiram, dll,..( posting menyusul yaaa,....#emangnya ada yang nungguin,...hehehe 

Minggu ini berharap mendapat ikan Tuna seperti minggu minggu lalu.

Soalnya penasaran pengen bikin pampis, kayak apa sich si pampis ini kok sepertinya tahun terakhir fenomenal banget.

Kalo melihat penampakannya, sepertinya ikan peda suwir gitu ...

Cuman gak bakal tahu gimana gimananya kalo gak nyoba kan ?...

Sayangnya, Tuna yang diharapin lagi kosong,  cuman nemu tongkol dan Tengiri.

Dibelilah keduanya. Sementara si tengiri "istirahat" dulu di freezer, pengen bikin pempek (mudah mudahan gak males.. )

 

Yuuk, keburu lapar,...kita eksekusi dulu aja si pampisnya, tapi karna ada anak anak dan ibu yang sudah sepuh, saya bikin gak pedas meledak yaa...

Kalo mo pedas, silahkan ditambahkan cabe sesuai selera.

PAMPIS TONGKOL

Bahan

- 1 ekor ikan tongkol berat

- daun jeruk purut, rajang halus

- 1 lembar daun pandan, rajang halus

- minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

- 3 buah cabai merah keriting

- batang serai, ambil bagian putihnya

- bawang merah

- bawang putih

- jahe

- kunyit

- garam

- gula pasir

- 1 sendok teh kaldu bubuk (optional)

Cara membuat:

Cuci Ikan tongkol. 

Lumuri dengan garam dan kucuri jeruk nipis.

Kukus ikan sampai matang dan dinginkan.

Setelah dingin, ikan disuwir suwir.

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun pandan dan jeruk purut.

Masukkan ikan tongkol, aduk rata.

Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, kemudian tes rata.

Masak ikan menjadi kering.

Ternyata mudah yaa,....

 

Happy Cooking

Tongkol bumbu Sarden Homemade

Beneran nich posting cooking ?...

Iyaa nich,..efek mulai boring dengan menu catering rumahan yang biasa saya pake, jadi "terpaksa" harus menambah jadwal "rempong" di pagi hari.

Anak anak sudah mulai mengeluh dengan menu yang 1 minggu, bisa dapat sayur yang sama,....hadeeeh...
Kalo suami sich gak komplen, tapi berujung nguplek bikin mie instan lah,...bikin nasgor lah,...hihihihi...

Kali ini bikin Tongkol yang dibumbu kayak sarden kalengan, tapi ini homemade lho yaaa,....
Ada kesalahpaham di masyarakat kita, bahwa sarden itu semacam bumbu, padahal sarden itu jenis ikan.
Whateverlah yaa,...yang penting kita variasikan ikan dengan bumbu versi kalengan ituuuh,.....

Masih menggunakan bumbu yang disini, dan masih juga ala cemplang cemplung,
Jadi dikira kira saya ya teman,...
Saya hanya menggganti ikan dari bandeng menjadi tongkol.

Selamat mencoba,....

 

Happy cooking