Siri Manis

Assalamualaikum,...

Wedew,...internetnya kereeeeen,.... wus...wus..wus...cepet banget,...
Beneran, baru kali ini lho ngeblog, upload foto, loadingnya hitungan detik...
Mumpung koneksinya lagi bagus, trus, aku juga belum ngantuk,...update lagi ah,...

Masih persukunan setelah dibikin kolak, penasaran dengan makanan khas Makasar ini.
Mereka menyebut Siri Manis....
Yang bikin penasaran itu, cara makannya di kucurin gula jawa cair.
Kebayang legitnya kan,...

SIRI MANIS

Bahan :

1 bh sukun matang, kupas kulitnya dan buang bagian tengahnya

1 btr telur

Garam halus secukupnya

Minyak Goreng

Bahan Kinca :

200 gr gula merah

100 ml air

 Cara membuat :

Kinca :potong kecil-kecil gula merah, rebus dengan air sambil diaduk hingga larut. Angkat.

Siri Manis : Potong kecil-kecil buah sukun, kukus hingga empuk. Kemudian dihaluskan saat masih panas. Tambahkan garam. 

Masukkan telur. Kemudian goreng.

Sajikan siri manis ini dengan kinca.

 

 

Happy Baking

 

KOLAK SUKUN

Assalamualaikum,.....

Tik...tik...tik... bunyi hujan di atas genting,...airnya turun tidak terhingga,..cobalah tengok, pohon dan ranting,...pohon dan kebun basah semua,......
Hihihi......maaf yaa,...suaranya sumbang ,....
Sekarang memang lagi musim penghujan,...
Kalo musim hujan gini, bawaanya pengen ngemil,.....

Alhamdulillah, dapat kiriman buah sukun,...tapi sayangnya aku tuh lupaa,...
Karna buah sukunnya terlalu matang, gak mungkin banget kalo mo di goreng.
Padahal sukun ini jenis yang super, berasa pulen, kuning,...enak deh pokoknya.
Duuh, sayang ya kalo di buang,..
Akhirnya googling, enaknya di apain ya,..hmmm,..ternyata banyak juga olahan dari buah sukun.
Dari yang di buat kolak, di goreng, kroket sukun, sebagai bahan tambahan cake juga bisa.
Dari beberapa, paling gampang ya di kolak aja,...hihihi,....dasar pemalas...

Oiya,...penasaran nih,..sebetulnya buah sukun itu ada manfaatnya gak sih,...
Ternyata manfaatnya juga lumanyan banyak :

Kaya Kandungan Serat

Bagi para pengidap diabetes buah sukun sangat bemanfaat karena kandungan seratnya yang dapat mengurangi penyerapan gula oleh tubuh. Menurut penelitian menunjukan bahwa bila kita mengkonsumsi buah sukun secara rutin dapat mengurangi resiko diabetes dan kadar gula dalam darah dapat terkontrol.

Kenyang Lebih Lama

Buah sukun sering dijadikan makanan pengganti nasi pada saat seseorang menjalani diet karena buah ini tanpa meningkatkan asupan kalori dapat memberikan rasa kenyang yang tahan lama. Sehingga seseorang merasa aktif dan energik saat mengkonsumsinya.

Sumber omega 6 dan omega 3

Menurut para ahli bahwa memakan buah sukun dapat membantu anak yang sedang tumbuh dalam perkembangan dan membantu pertumbuhan otak besar mereka karena kandungan asam lemak omega 3 di dalam buah sukun. Ditambah lagi adanya sepasang asam lemak esensial ini juga baik untuk kesehatan jantung. 

Mengatasi Susah Buang Air Besar

Kadar serat yang tinggi pada buah sukun dapat berperan dalam melancarkan buang air besar dengan cara rutin mengkonsumsi nya. Selain itu juga dapat mengeluarkan racun dari usus.

Diet Sehat

Untuk orang yang menderita obesitas, buah sukun merupakan pilihan yang tepat. Mempunyai jumlah serat yang tinggi dan lebih sedikit kalori sangat ideal untuk dimasukan ke dalam daftar menu diet Anda.

Menjaga Kecantikan Kulit

Adanya kandungan omega 3 dan omega 6 dalam buah sukun sangat bagus untuk kecantikan kulit.  Selain itu buah sukun juga kaya dengan kandungan  vitamin C yang juga bagus untuk kesehatan kulit.

Sumber Antioksidan

Mengkonsumsi buah sukun secara teratur akan membuat kulit sehat baik luar maupun dalam. Menurut penelitian terbaru ditemukan antioksidan dalam buah sukun yang baik untuk mencegah terjadinya infeksi kulit. Dengan memakan buah sukun secara wajar seseorang akan mendapatkan kulit yang halus dan bersinar.

Menjaga Kesehatan Rambut

Adanya kandungan asam lemak omega 6 pada buah sukun sangat bermanfaat bagi kesehatan folikel rambut. Hasil yang didapatkan rambut tidak mudah rontok, sehat dan menguatkan akar rambut serta mencegah kebotakan. Malahan manfaat buah sukun mampu mengusir timbulnya ketombe pada rambut. 

Subhanallah,..ternyata Allah itu menciptakan ciptaanNya disertai manfaat.

Balik ke resep, gampang kok, sama seperti kalau kita bikin kolak pisang, kolak ubi..

KOLAK SUKUN

Bahan :

Buah Sukun, kupas dan cuci bersih.

Gula Jawa

Daun pandan

Santan encer

Sejumput garam

Air

Cara :

Rebus Gula jawa, Air, daun pandan.

Setelah mendidih, masukkan buah sukun.

Masukkan santan.

Masak sampai matang.

Mudah kan,.....

Happy cooking,

Lumpia

Assalamualaikum,...

Rajin banget aku ya,...hihihi....
Lupakan sejenak peer alias lemburan kantor,...meski kepikiran, tapi kayaknya lagi pengen cuekan deh,...#peace,..hayati lelah Boss,....hihihi
Me time,..coret coret di sini, bersih bersih setelah sekian lama bulukan, no activity,....ohhh......

Boleh dibilang, aku mulai menyukai Lumpia itu 2 tahun yang lalu, sebelumnya hmmm,...gak pernah ngelirik. 
Aroma dari rebung itu yang membuatku kurang menyukai.
Tapi, suatu hari, ada teman kantor yang membawa lumpia mini, iseng incip sedikit, ternyata enak,..hihihi...
Entahlah karena efek lapar, atau emang enak atau apa apalah,..wkwkwk.
Tapi herannya, sejak itu aku mulai menyukai si Lumpia
Rebung itu sendiri sebetulnya adalah  bambu kuning ini berasal dari bambu kuning muda yang baru muncul, biasanya rebung ini tumbuh disamping bambu kuningnya tersebut.
Rebung biasanya di masak menjadi sayur lodeh, ditumis, atau di orak arik yang kemudian dijadikan isian Lumpia.
Lumpia sendiri adalah makanan dan oleh oleh khas Semarang.
Cinta daerah dong ya,....

 

Kemaren pagi, niatnya cuman mau beli cabe di warung sayur langganan.

Gak sengaja melihat 2 bungkus rebung yang sudah dipotong tipis tipis.

Ambil deh,...langsung kepikiran bikin lumpia.

Oiya, untuk mengurangi bau yang tidak menyenangkan dari si rebung, mudah kok..

Cuci bersih, kemudian rebus, buang airnya,..cuci,. rebus lagi kurang lebih 4 kali.

Ditanggung aromanya lumanyan berkurang. 

Asliiiik,... ni lumpia nakpol,...enaaaak pol..

Gimana gak enak, ada campuran daging ayam cincang ma telur

Bisa juga di kombinasikan dengan udang cincang atau  sesuka selera.

Seperti biasa, ala ala cemplang cemplung yaa,...

Mangkanya ada istilah,... Baking itu tehnik, Cooking itu feeling,...

LUMPIA

Bahan :

Kulit Lumpia, secukupnya ( bisa membuat sendiri atau beli kulit yang sudah jadi )

Rebung

Daging ayam cincang

Telur

Minyak goreng untuk menumis

Kecap Manis

Bahan halus

Bawang Putih

Bawang merah

Merica

Garam

Cara :

Rebung, dicuci bersih.

Rebus sampai mendidih, buang airnya. Cuci dan rebus ulang sampai 3- 4 kali

Tumis bumbu halus, kemudian masukkan daging ayam cincang.

Tuang rebung , tuang kecap secukupnya.

Masukkan telur, dan di orak arik.

Masukkan kecap dan test rasa.

Dinginkan sebentar.

Kemudian siapkan kulit lumpia.

Isi dengan tumisan rebung diatas.

Lem ujungnya dengan putih telur atau tepung yang diberi air sedikit sehingga menjadi pasta.

Goreng lumpia dan sajikan

Mudah bukan ?

Iyaa bener mudah banget,....

Happy Cooking,..

SERIMUKA PANDAN aka KETAN LAPIS SERIKAYA

Jujur saja saat membuat kudapan ini, saya lagi gak mood buat bikin apa apa.
Saking malesnya, disempetin order ke sesama bakuler supaya di meja tetap tersedia "sesuatu untuk dicemil ". 
Sayangnya, setelah ditunggu tunggu, ternyata teman saya ini kasih kabar kalo pesanan saya terpaksa harus diundur.....haiyaaaaaa.... # kecewa deh...
Mana males keluar rumah pulak,...panaaaaas sooon,....

Akhirnya buka  lemari "doraemon" alias lemari bahan, nemu 1/2 kg ketan putih.
Dulunya sih pengen bikin lemper, tapi yaaa seperti biasa rencana tinggal rencana.
Masih niat mengeksekusi lemper, cuman gak punya abon or stock ayam di freezer buat isian,..duuuuh gimana dong ?...
Way outnya ya googling deh resep berbahan dasar ketan, yang tentunya gak pake ribet..

Daaaan,....finally hasil googling, diputuskan membuat kudapan ini.
Kalo di negara tetangga kita, Malaysia dan beberapa daerah kita yang berdeketan diberi nama Seri Muka. Tapi ada juga yang menyebut Ketan Lapis Serikaya.

Tapi intinya mah sama,.....enaaaaaak....

Ya sudahlah, daripada saya ngoceh kemana mana, yuk cekidot resepnya aja ....

SERIMUKA PANDAN aka KETAN LAPIS SERIKAYA
source : Resep Makanan Indonesia


Bahan :
1. Ketan putih 500 gr, cuci, tiriskan
2.  Santan 250 ml dari ½ butir kelapa
3.  Garam 1 sdt

Bahan Adonan Srikaya :
1.  Telur ayam 5 btr
2.  Santan 300 ml
3.  Gula pasir 300 gr
4.  Tepung terigu 60 gr
5.  Air daun suji pandan 50 ml
6.  Essen vanili ½ sdt

Cara membuat :

• Rendam ketan dalam air dingin selama ± 2 – 3 atau semalam kemudian jam cuci bersih ketan, kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga setengah matang angkat.
• Campur santan, dan garam rebus hingga mendidih angkat.
• Tuangkan santan rebus ke dalam ketan setengah matang aduk hingga santan terserap kukus lagi ketan hingga matang. Angkat ratakan ketan dalam loyang beralas plastik.
• Srikaya : kocok telur dan gula hingga gula larut. Tambahkan semua bahan lainnya aduk rata.
• Tusuk – tusuk ketan dalam loyang tuangi adonan srikaya. Kukus lagi sampai matang dan beku selama ± 40 menit angkat dan dinginkan. Potong – potong sesuai selra dan sajikan.

Alhamdulillah, ...Serimuka Pandan selesai,...dan mari kita mengemil,....hehehe....
Cemilannya berat euy,.......

Happy Baking

Bolen Pisang tanpa Korsvet

Assalamualaikum,....

Ikut kekinian ah,.....
Kekinian saat ini adalah bikin Cinnamon Roll with cream cheese sauce dan Bolen yang wara wiri di group FB dan blog.

Yang Cinnamon entar deh,...coming soon yaaa
Sekarang bikin Bolen pisang dulu deh,..apalagi diberi embel embel tanpa menggunakan Korsvet.
Dulu pernah bikin versi menggunakan korsvet, tapi belum di pernah diposting,....fotonya aja masih pake versi camera hape,....ealaaaaah* hiihihiihi.....

Cerita dibalik foto bolen ini,..saya nyaris telat absent di kantor, karna keasyikan jeprat jepret, alhasil beberapa property ditinggal begitu aja di meja,.....yeaaaah....
Beruntungnya pas "setoran jari ", pas menunjukkan pk 08.00 pagi,....horeeeeee, gak perlu ngisi aplikasi masuk telat,...hihihihi....

Baeklah, silahkan mencoba resep ini, gak korsvet ? please deh gak ada alasan gak bikin,...

Yuk cekidot...


Pisang Bolen
Source : Intan 'Park Hyun Hoon', FB Group NCC

Bahan A :
100 gr tepung terigu protein tinggi
1 sdm minyak goreng
75 gr margarin

Bahan B :
200 gr tepung terigu protein tinggi
30 gr gula halus ---> saya 50 gr
80 ml air
75 gr margarin

Bahan olesan (aduk rata)
1 kuning telur
2 sdm susu cair (saya, 1 sdm madu)

Bahan isi :
8 buah pisang --saya menggunakan pisang kepok kuning yang ditumis dengan margarine dan palm sugar secukupnya.
keju/cokelat dcc, meises atau apa saja untuk menambah rasa

Cara Membuat :
Aduk rata bahan A, bentuk bulat, diamkan 10 menit
Aduk rata bahan B sampai setengah elastis. Diamkan 15 menit
Bagi adonan A  & B menjadi 15 bagian, dan bulatkan.
Gilas adonan B melebar, letakkan adonan A diatas adonan B, lipat seperti amplop.
Giling tipis adonan memanjang, gulung, kemudian tipiskan lagi, ulangi sebanyak 2 kali, lakukan hingga adonan habis. Diamkan 15 menit.
Giling adonan bolen melebar, letakkan pisang ditengah, kemudian bungkus dengan kulit, rapikan, oles dengan bahan olesan.
Letakkan diloyang yang sudah dioles margarin tipis. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celcius. Keluarkan dari oven, oles kembali dengan bahan olesan
Panggang kembali 5 menit.

Tips : Saat menggiling jangan terlalu keras menggilingnya agar bahan A tidak bocor keluar.

sepotong gak kan cukup,......
oiyaa,..dapat masukkan dari teman, nyah Huwaida, margarin diganti pake butter, bakalan haruuum lho,....soooo pastinyaaa,...
Next, dicoba lagih,..

Happy Baking,

Cassava Thailand

Kudapan minggu lalu yang belum sempat diposting,...

Ceritanya, dari rumah sudah niat ke pastrad cuman beli nanas untuk bikin selai.
Pokoknya harus tutup mata, nyiapin uang pas biar gak toleh sana toleh sini,...hihihi...
Iya nich, tiap kali ke pastrad tuh bikin "anggaran" kacau,...yang harusnya gak masuk daftar pembelian, malah dicomot, yang harusnya dibeli malah lupa,...hahahaha...
Setelah nanas didapat, ternyata masih ada kembalian dikit, akhirnya buat beli singkong, tuuuuh kan....
Padahal lagi gak ada keinginan bikin kudapan dari singkong. 
Gak papalah, entar digoreng  atau dikukus seperti biasa aja.

Singkong dikupas dan dicuci, tiba tiba muncul ide, bikin dessert ala cassava Thailand.
Tapi seperti biasa saya tidak menggunakan ukuran resep asal cemplung saja.
Inspirasinya sich  dari resep NCC, tetapi disini saya menambahkan santan areh.

Daaaaan,...rasanya uenaaaaaak,.....perpaduan manis dan gurih yang paaaas banget.
Simple dessert, highly taste,.....

Karena saya menggunakan resep ala cemplung cemplung, saya tuliskan resep inspirasinya saja yaaa, inipun enak, saya pernah bikin.

Bahan:
500 gr  singkong/ubi kayu
100 gr  gula pasir
200 ml  air
½ sdt garam
200 ml  santan instant (misal Kara)
1 sdm tepung maizena, cairkan dengan sedikit air
2 lembar daun pandan ---> tambahan dari saya

Cara membuatnya:
Rebus singkong dan air hingga matang.
Masukkan gula pasir, masak terus hingga gula meresap.
Tuang santan instant. Didihkan sekali lagi.
Tuang tepung maizena cair, aduk rata hingga mendidih dan mengental.
Angkat. Sajikan.

Santan areh  ---> tambahan dari saya,...tanpa arehpun udah enak.

400 ml air santan dengan kekentalan sedang
1 sdm makan maizena, dicairkan dengan sedikit air.
1 lembar daun pandan
1/2 sdt garam   -----> atau sesuai selera.

Cara :
Masak santan dengan garam dan daun pandan
Masukkan larutan maizena, kemudian aduk sampai rata 

Hidangkan Sweet Cassava dengan areh santan,uhuuuuy,....rasanya enaaaaaak bangeeet,...

Happy baking ^_^

Sosis Solo

Kayaknya bikin kudapan yang pake nyeplusan cabe enak nich,....

Alkisah...(halah*...), duluuuuu... suka banget mencoba membuat berbagai jenis cake, tapi setahun terakhir ini, suka banget nyobain bikin kue tradisional. Dan bener lho,..kue kue Indonesia itu benar benar kaya lho,...dari yang manis, yang gurih, yang dibungkus daun, yang digoreng, yang bergulung gulung,...pokoknya top markotob dah,...

Kali ini, saya membuat sosis solo untuk menemani end week kami.
Resep yang saya gunakan adalah resep dari pak Sahak Pribadi yang memang bener bener di jamin uenaaak,..tapi tetep saya modif sesuai bahan yang tersedia.

Terutama untuk isianya, bumbu yang saya pake asal cemplang cemplung aja, gak mengikuti takaran di resep, tapi resep yang saya tulis disini adalah versi aslinya....

SOSIS SOLO

Bahan Kulit :
300 gr terigu protein rendah
4 btr telur utuh ( saya, cuman 3 telur ukuran besar )
30 gr margarin, cairkan
1 sdm gula
400 ml santan cair ( aku 500 ml lebih sedikiiiit..disesuaikan dengan kekentalannya saja)

Bahan Isi :
300 gr ayam giling ( saya : 480 gr )
2 bh bawang merah, haluskan
1 bh bawang putih, haluskan.
1/2 sdt merica
2 sdm gula pasir ( sesuaikan dengan selera )
1 sdt garam ( sesuaikan dengan selera )
1 sdm margarin untuk menumis
100 cc santan cair

Bahan untuk penyelesaian :
2 btr telur, kocok lepas (bisa juga manfaatkan sisa putih telur)
minyak goreng

Cara :
 
Isi :

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum,  lalu masukkan ayam.
2. Bumbui dengan merica, garam gula,  dan santan hingga matang dan mengering.

Kulit :

• Campur telur, tepung, garam, gula aduk hingga rata
• Masukkan santan cair sambil diaduk hingga halus, jika perlu saring untuk menghilangkan gerindilan
• Tuang margarin cair lalu aduk hingga licin

Penyelesaian :

• Ambil selembar dadar isi dengan adonan isi sebanyak 1 sdm, lalu gulung (jika dikerjakan dalam keadaan kulit masih hangat tidak memerlukan putih telur untuk mengelem)
• Simpan dalam kulkas selama 1 jam
• Celup dalam kocokan telur
• Goreng hingga matang 
• 
  

Silahkan mencoba,....

Apem

Bener bener lagi semangat 45 nich baking membakingnya,...
Kalo pas semangat begini sebetulnya ada plus dan minusnya. Plusnya, blog saya bakal berkurang "bulukannya", karna pasti dong ada postingan baru, dapat ilmu dan pengalaman bertambah.
Minusnya,.....badan semakin membengkak,.....hooooooooo OCD model baru kalo begini mah.
Ono Cemilan Dipangan ( dimakan*),...hihihihi......

Lha yang aneh, mendadak pengen banget apem.
Padahal, apem ini cuman ada kalo ada yang kendurian....ngarep*.
Daripada nunggu tetangga, kok gak ada yang punya hajat, yowislah bikin sendiri, pulang kerja disempetin beli tape  di spm dekat kantor.

Pernah nyoba resep ibu mertua, sayangnya saya sepertinya tidak berjodoh dengan resep beliau.
Dari tekstur, menurut lidah saya kurang nyos dan tingkat kegagalannya juga tinggi.

Setelah hunting ke sana kemari, akhirnya mengantongi 2 resep yang bakal dicoba.
1 resep yang full pake tepung terigu, dan tanpa tape. Resep lainnya, dari mbak Nina Agustina, yang menggunakan tepung terigu dan tepung beras.
Diputuskan, pake resepnya mbak Nina dulu deh,....

Dari rasa, tekstur,..saya sukaaaaa,....dan jadi gak pengen nyoba resep yang satunya lagi deh,...hihihi....
Biar apemnya udah dingin, teksturnya gak berubah, tetep menul menul,...like this is.....

Wis, bakal jadi resep apem andalan dah,......

APEM

Bahan :
200 gr tepung terigu
200 gr tepung beras
350 gr tape singkong 
300 gr gula pasir
2 butir telur
1 sdm ragi instan
sejumput garam ( saya 1/2 sdt teh )
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Cara membuat :
Campur tepung terigu dan tepung beras.
Di wadah lain, campur tape, gula, ragi dan telur. Kocok sebentar hingga gula larut ( saya menggunakan sendok kayu )
Masukkan campuran tepung bergantian dengan santan sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan speed rendah. (saya tetap menggunakan sendok kayu dan sendok sayur ).
Diamkan adonan ditempat hangat selama kurang lebih 30 menit atau sampai adonan mengembang. ( saya kurleb 45 - 50 menit )
Panaskan cetakan, tuang 1sendok sayur adonan.
Masak hingga matang. Angkat dan lakukan adonan hingga habis.

(IDFB) WINGKO SINGKONG YOGURT

West meet East, alias singkong bertemu yogurt,....
Kali ini tantangannya seru banget, bagaimana kita mengkreasikan bahan singkong dengan yogurt.
Saat pengumuman dikumandangkan, langsung bergerak mencari yogurt, terutama untuk merek Heavenly Blush, meski eksekusinya entah kapan.
Dan ternyata benar kan, penyakit jaman sekolah masih mendarahdaging, bikinnya di last minutes mendekati hari H penutupan, maaf ya bu Admin,..biasa kudu "kejar setoran" orderan, demi sebuah lensa idaman.

Setelah mencari ilham kesana kemari, maka diputuskan membuat wingko, secara keluarga suka dan dalam rangka melestarikan budaya kuliner di kota sendiri kan ?....hehehe...

Wingko sebenarnya berasal dari desa Babad, Lamongan, Tapi entah bagaimana, wingko lebih naik daun sebagai salah satu oleh oleh yang wajib dibawa dari Semarang.

Resep yang saya gunakan adalah kombinasi dari resep Teh Herti dan majalah Nova.

WINGKO SINGKONG YOGURT
-------------------------------------

Bahan :
300 gr singkong, diparut
100 gr kelapa parut
100 gr gula pasir
1/4 sdt teh garam
1/2 sdt vanili bubuk
100 gr tepung ketan
200 ml yogurt
2 butir telur
50 gr margarine, lelehkan.

Olesan :
50 gr keju, diparut
1 butir kuning  telur 

Cara :
Campur singkong, kelapa, gula pasir, garam, vanili dan tepung ketan. Aduk rata
Masukkan telur, aduk rata
Tuangkan yogurt, kembali diaduk rata.
Terakhir, masukkan margarine cair, aduk rata.
Tuangkan adonan diatas ke dalam loyang ukuran 22x22x4 yang sudah disemir margarine
Oven dengan suhu 150 derajat celcius matang.
Tes dengan tusuk garpu, oles dengan kuning telur dan taburi keju parut.
Panggang kembali, dengan meletakkan loyang di rak atas.

 

Pengen tahu rasanya pemirsa ?.......
Enaaak lho,..manisnya pas,..legitnya singkong dan yogurt Heavenly Blush tu cucoook sekali,.....
Penasaran ?....silahkan mencoba....

Happy Baking ^_^
 
 

 

Snack Box pesanan mbak Mussa

mumpung lagi " mood baik ",...update'in blog dulu ah,...

Alhamdulillah, dapat customer baru.
Snack box pesanan mbak Mussa digunakan untuk seribu hari wafatnya ibunda.
Yang dipesan  puding tape ijo, resoles, prol tape dan apem pasung.

Untuk apem pasungnya tidak terdokumentasi,...karna keburu illfill,...terjadi incident yang menyebalkan,...hiks...
Maaf yo mbak,..apem pasungnya gak maksimal.
Dan makasih udah diorderin dan eh malah rekomendasikan produk Kedai que ke beberapa rekan mbak Mussa....( sukaaaaa deh.....bakulnya kesenengan*)

 

dan masih ditambah orderan dari temannya mbak Mussa,....
Makasih ya mbak Dewi

Lemet aka Utri

Gara gara lihat lemet buatan mbak Hesti, jadi pengen banget lemet.
(ngelap iler duyu*...)

 Kalo di tempatku lebih familiar dengan nama Utri.
Biasanya penggunaan gula jawanya cuman disisir begitu aja, trus dicampurkan ke parutan singkong dan kelapa parut. 
Tapi kali ini saya menggunakan resep dari ibundanya mbak Hesti, dengan memasak gulanya lebih dulu lalu disaring.

Dan bener juga, lebih bersih menurutku dan manisnya merata.
Saya menggunakan 2 x resep beliau, dan sedikit modif dengan  menambahkan 1 sachet agar agar plus nangka sebagai aroma.
Hasilnya ?.....makyuuuuus.......

Ini saya tulis ulang resep beliau dan makasih untuk ilmu dan inspirasinya mbak Hesti

Bitterballen Nasi

Ada alternatif sarapan selain Nasi goreng, mie goreng, roti bakar lho,...
Gizinya juga komplit,..dari karbo, protein, vitamin semua masuk,...
Namanya Bitterbalen Nasi,....

Kalo dulu saya pernah bikin Bitterbalen klasik berbahan tepung, kali ini inspirasi dari mbak Nina Agustina, dengan menggunakan bahan nasi.
Jadi, kalo anak kita termasuk sulit makan, ini bisa jadi alternatif juga lho,....
Meski anak anak saya bukan termasuk kalangan 'anak susah makan' ( bahkan termasuk kalangan" penghabis',..hihihi....) tetap saja saya tergoda untuk mencoba.

BITTERBALEN NASI

BAHAN :
1 buah bawang bombay, cincang
2 siung bawang putih, cincang
2 sendok makan munjung tepung terigu protein sedang
150 ml air
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sdt oregano
300 gram nasi putih
50 gram wortel, potong kotak
50 gram buncis, iris halus
30 gram keju parut 
sedikit gula pasir.
Garam secukupnya
Daging dada ayam direbus dan dipotong dadu / atau menggunakan kornet / sosis
minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis:
1 butir telur  ---> saya memakai putih telur, kebetulan ada stock di lemari es
tepung panir --> saya menggunakan panir kasar untuk nugget.

Cara Pengolahan :

1. Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
2. Masukkan air sedikit – sedikit sambil diaduk sampai licin.
3. Tambahkan kaldu, garam, oregano dan merica. Aduk rata.
4. Tambahkan nasi, wortel, buncis,ayam / kornet dan keju. Aduk sampai bergumpal.
5. Bentuk bulat. Lapis dengan telur. Gulingkan di tepung panir. Lakukan sekali lagi.
6. Goreng sampai matang.