Cupcakenya Fanio

pucuk dicinta ulam tiba,...
rencana persiapan buat big project di bulan juni, pengen uji coba bikin cupcake dengan hiasan coklat edible. Harus dicoba dulu, biar di hari H, mudah mudahan lebih perfect,...eee...alhamdulillah, mbak Lies, teman kantor pesen dibuatin cupcake untuk putranya, dik Fanio...Yo wis lah, dibuatin sekalian uji coba dong,...
Terima kasih untuk repeat,...repeat and repeat ordernya untuk Kedai Que,...semoga berkenan..

Any one ? Please don't hesitate to contact us yaaa,...

BDCK for Aimee

Hari ini bikin project "pemaksaan " dari putri kecilku "AIMEE FATHIE IMANI,...

 

"Bu, ulang tahunku kok gak ada kue ulang tahun seperti punya mas (kakak) sich ?...

Gubraaaak,........padahal ulang tahunnya udah minggu kemaren 1 September,...udah dibikinin tumpeng pulak,....masih nagih kue tart,.....OMG....tepukjidatsendiri...plok*.... 

 Akhirnya, bikin Rainbow Cake,...seperti biasa biar gak eneg,...dikasih toping buah buahan deh,...sueegeer...

trus dibawa ke rumah ibu mertua, kebetulan sodara lagi ngumpul semua.....

Terimakasih ya Allah, Engkau telah memberikan amanah putri kecil kami,semoga Aimee menjadi anak yang sholehah, dan berguna untuk umat.

Eheem,....ada yang berminat  dibuatin ?....please contact me yaaa,....

 

PIZZA (homemade dooong,....)

LBT # 8 - PIZZA (homemade....)

Alhamdulillah di "tantangan " ke 8 yang digawangin host geulis Teh Diah Raki, mengusung tema Pizza. 

Beberapa kali membuat pizza, so alhamdulillah ya.. (syahrinimodeon..xixixi) gak ada halangan satu apapun. 

Kebetulan memang ada "jadwal" ngadon dough, karena ditantangin si kakak bikin burger, tapi setelah dibilang bikin pizza aja, 

langsung sorak sorai bergembira.

Resep dough sudah paten pake yang biasanya, cucok banget.
Dibikin 2 topping, asin ( daging asap, paprika dan teman temannya ) yang manis pake buah buahan.

Dan ini dia penampakannya..... sayang gak nemu keju mozarella, cuman nemu satu merek pepeto, tapi dibolak balik kok gak ada merek halalnya ya, terpaksa balik lagi ke cheddar quickmelt aja, ini juga yummy kok,....
Yang sudah "ngiler" yuk dibikin,....malas ?,....hayah,..hari ini bilang malas, masukkin brankas aja malasnya deh,...hehehe...

 PIZZA

sourcenya :blognya mbak Nanina Kitchen (nanti aku coba link ah )

Bahan A : - 200 gr tepung cakra kembar
- 1/2 sdt ragi instan
- 150 ml air es

Bahan B : - 150 gr tepung cakra kembar
- 100gr tepung protein sedang
- 1 sdt ragi instant
- 40 gr gula
- 30 gr susu bubuk
- 2 btr kuning telur
- 115 ml air es
- 1 sdt garam
- 50 gr margarine

Caranya :

1. Aduk bahan A sampai tercampur rata, diamkan kurleb 1 jam
2. Campur rata terigu, ragi, gula, dan susu bubuk, tambahkan bahan A, uleni rata
Masukkan kuning telur dan air es sedikit demi sedikit hingga kalis, lalu tambahkan margarine dan garam
Uleni sampai kalis elastis lalu diamkan kurleb 30 menit ( sampai adonan mengembang 2x lalu kempiskan adonan )
3. Ambil sedikit adonan lalu tipiskan sesuai dengan ukuran pan
4. Tata toping lalu panggang kurleb 15 menit

Note :
Saat memasukkan bahan cair sebaiknya tuangkan sedikit demi sedikit karena kadar air dan terigu beda2 dan besarnya kuning telur berbeda jadi pemakaian bahan cairnya disesuaikan saja.
Dan kunci dough yang enak kalo kita udah "meet " dengan yang namanya KALIS ELASTIS. Ini berlaku untuk semua jenis bread.

Topping :
Tomat di rebus buang kulitnya, blender
bawang bombay
merica, garam, gula pasir, oregano
smooke beef
jamur kancing slice
paprika
saus tomat
keju quick

Bawang bombay di tumis, masukkan tomat blender, masukan merica, gula pasir, garam, saus tomat

Selamat mencoba,....Happy Baking

Dan ini penampaka untuk versi manisnya,..

Martabak Bandung ( sukseees !!!!....sodara...sodara..)

Finally, i found it,....rasanya kayak menemukan harta karun ato nemuin duit dikantong disaat "tanggal tuwir",....xixixi...
 
Dua tahun lalu beberapa kali bikin martabak manis dari edisi Saji, naas bin sial, ni tabloid nylungsep entah kemana, diubek ubek di 3 tempat khusus simpen resep, gak nemu juga,.. akhirnya walking blog to blog, belum ada yang cucok, bahkan selalu gatot, yang gak nyeratlah, yang...

bantet lah.
Akhirnya nemu di blog mbak Renny, seakan memory diputar ke resep yang dulu pernah aku pake,...hmmmmmm leganya...

Yang mo coba silahken, recommended sangat....

martabak manis
Edisi saji di sadur dari blog nicenya mbak Renny

250 gr tepung segitiga
3 sdm gula
350 ml fresh milk ---> aku pake air+ Susu Dancow
1/2 sdt BP
1 sdt ragi fermipan
2 butir telur
1/2 sdt garam
1/2 sdt soda kue

sedikit gula pasir untuk taburan saat adonan masuk teflon---> tambahan sendiri

ISIAN :
Mentega
SKM
meisis
kacang tanah
ato suka suka deh....

Cara :
campur tepung, gula, bp, ragi
tuangi fresh milk / susu sedikit demi sedikit.
Masukkan telur aduk rata, tambahkan garam.
diamkan 30 menit, ditutup dengan lap.
Masukkan soda kue di saat akan dipanggang, aduk rata
Tuang adonan ke loyang, setelah agak adonan agak berlubang taburi gula kurleb 1sdm peres aja, lalu tutup.
Setelah matang oles dengan mentega,SKM, kacang, meisis.
aku pake teflon ukuran 18 dapat 2, kalo pake ukuran24 dapat 1.

note / tips yang pake teflon
panaskan lebih dahulu dengan api kecil kurleb 3 - 5 menit, baru tuang.

Silahkan mencoba,.....

Yang ini, gara gara tetangga dapat "jatah" incip, akhirnya pesen untuk acara keluarga katanya,...Alhamdulillah,.. 

 

 

 

Rainbow Cake for Arfi

Pesanan dari teman kantor mbak Lies, request dari anak gadisnya Arfi,...

Kebetulan ada customer lain yang pengen coba, tapi cuman separuh loyang, akhirnya 1 loyang di bagi untuk 2 customer deh,...

Lembutnya sampai gigitan terakhir,....halaaah....^_^

any one ?...Yuk diorder,....

KATRI MANDI UBI UNGU

Katri Mandi ? Baru tahu nama ini dari Hesti's Kitchen. Dan penasaran tingkat tinggi sama dessert dari Sulawesi ini. Berhubung gak nemu ubi ungu, akhirnya nitip deh ke mbak Unsha Qoyimah buat dibeliin. Makasih ya mbak,..maaf udah ngrepotin,..hehehe..

 

Yang mau mencoba resepnya monggo....

Katri Mandi Ubi Ungu
source : Hesti's Kitchen (mbak Hesti HH ) modif by me

Bahan :
150 gr tepung ketan putih ---> aku 125 gr
100 gr ubi ungu,kukus dan haluskan ---> aku 150 gr
1/4 sdt garam
gula pasir ---> aku tambahin sendiri, tapi lupa ngukur, diincip dan dikira kira saja ya,...
1/2 sdt vanili ----> tambahan sendiri
100 - 125 ml air

BAHAN KUAH:
750 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sdm tepung beras (larutkan dengan air santan sedikit )
125 gr gula pasir ---> aku lebih sepertinya, seperti biasa harus diincip aja ya,...
2 lembar daun pandan
1/2 sdt garam

Cara :
aduk rata tepung ketan dan garam. Tambahkan ubi ungu. uleni. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan dapat dipulung.
Masak air panas dalam panci. Sementara menunggu air mendidih. masak bahan kuah.
Setelah air mendidih, masukan pulungan adonan sampai terapung. Tiriskan dan masukkan ke dalam kuah santan.
Sajikan.

Dinikmati hangat hangat enak,..dipakein es juga segaaar....

Selamat mencoba

Beberapa minggu yang lalu banyak teman yang ikutan tantangan Prol Tape ala mbak Rachmah Setyawati. Tergiur dengan postingan mbak Dida Rachmadiah, akhirnya diriku terkena virus prol juga,...hehehe...Makasih untuk share resepnya ya mbak R and mbak Dida, ijin share ya.... Menurutku, prol ini lebih cakey dibanding prol yang pernah aku bikin (padat). Apalagi panas panas, teksturnya kayak sponge, tapi ...

setelah dibesokin lebih memadat dari sebelumnya.
Discuss ma ibuku, kesimpulannya,...what ever you say,..what ever you give this name,...this is enyaaaaaaakk,...........^_^.

Yang mo coba silahkan

Prol Tape
------------
source : mbak R post by mbak Dida

150 - 175 gr tape
1 sachet skm (kurleb 45 gr)

4 butir telur
75 gr gula pasir ---> aku pake 70 gr saja

75 gr tepung terigu
10 gr maizena
15 gr susu bubuk

75 gr butter / margarine, dilelehkan
25 gr minyak sayur

Cara :
lumatkan tape SKM
kocok telur dan gula sampai kental berjejak
tuang campuran tape dengan bertahap ( dibagi 2, dan sebentar saja ). Masukkan bahan tepung, aduk jangan terlalu lama.
Masukkan mentega dan minyak sayur. Aduk rata.
Panggang 25 menit dengan suhu 165 derajat.

 

Alhamdulillah, membuahkan orderan dari mbak Ririn, my lovely customer dari "tetangga shipping line ",....smile..