Devil Cake

Cake ini dibuat beberapa hari lalu....

Dalam rangka milad eikeh dan si kecil yang sama sama bermarga Virgo, saya membuat cake yang agak "istimewa", meskipun gak ada acara apa apa dirumah.
Gak ada yang special sich,...yaah, cuman sekedar mengingat bahwa umurnya plus 1 dan minus 1,...(baca: tambah tua,...hiks* ).

Pemirsa, jadi inget beberapa tahun lalu, saat saya belum bisa bikin cake ( emang sekarang bisa ?....hihihi,  setidaknya tragedi " bantet" gak terlalu sering sekarang,...hihihi....), kalo pas ulang tahun, mas suami tuh suka beliin BDCK trus diumpetin, trus kasih surprise malem malem..(huuuu,...romantis khan ?...).

Lhaa,...sekarang,...saya "dipersilahkan  bikin sendiri,....hiks* katanya "kan lebih enak bikin sendiri",.....hiyaaaaa, ajian ngeles deh*...

Iyaaa deh,....secara emang betul demikian,...hehehe...

Setidaknya, lebih terjamin bahan bahan yang dipakai.


Karna sebelumnya dapat orderan Black Forest, saya juga pengen yang nyoklat nyoklat juga....

Akhirnya, diputuskan bikin Devil Cake, yang emang super Devil,..eeeh...super nyoklat,...
Belum lagi lapisan Ganache yang bener bener ganaaaasss,.....

DEVIL CAKE
Sumber : Blog mbak Ricke adapted Martha Stewart

Bahan :

339 gr butter suhu ruang

60 gr coklat bubuk

120 ml air mendidih

300 gr gula kastor

1 sdt essence vanilla

4 butir telur ukuran besar, kocok lepas

360 gr cake flour (tepung terigu protein rendah)

1 sdt soda kue

240 ml susu cair

Cara Membuat :

Panaskan oven 180'C, siapkan loyang (saya  memakai 2 loyang bulat diameter 22 cm). 

Oles dengan margarine, alasi dengan kertas roti dan oles margarine kembali.Sisihkan.

Ayak coklat bubuk, masukkan air mendidih. Aduk rata hingga berbentuk pasta, sisihkan dan biarkan dingin.

Setelah dingin campurkan susu cair ke dalam adonan pasta coklat, aduk hingga tercampur rata

Dalam wadah lain, campur dan ayak tepung terigu, soda kue dan garam, sisihkan.

Kocok butter dengan mixer speed rendah hingga lembut. 

Masukkan gula kastor sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga lembut dan pucat.

Tambahkan essence vanilla, kocok kembali sampai rata. 

Masukkan kocokan telur sedikit demi sedikit, dan kocok rata di setiap penambahan.

Dengan mixer speed rendah,tuang campuran terigu secara bertahap, berselang-seling dengan campuran susu dan coklat. 

Awali dan akhiri dengan campuran terigu.

Matikan mixer, aduk rata dengan spatula

Tuang adonan ke dalam loyang dan oven hingga matang

Untuk filling saya menggunakan Ganache versi mbak Rina Rinso.

Komposisinya mudah diingat 1 : 2 : 3

Untuk cake diatas saya menggunakan 

200 gr whippy cream,

400 ml susu

600 gr DCC, dicincang kecil

Cara membuatnya :

1. Campur Susu UHT dan Whippy cream. Aduk rata.

2. Tim campuran diatas tidak perlu mendidih.

3. Masukkan DCC cincang hingga mencair.
4. Angkat dan biarkan dingin dengan memasukkan ganache ke 

    lemari es selama minimal 1 jam..

Pada saat akan digunakan, dikerok lalu di mikser sampai lembut.

Kalo versi saya, gak pake didiamkan di lemari es, hanya saat adonan agak set, langsung saya gunakan.

Bahkan untuk ganache siramnya, saya tetap menggunakan adonan ini, dengan mengetim ulang, lalu tuang ke cake yang sudah berlapis ganache oles tadi.

Look yummy ?.....

Iyaa bangeeeet...

tuuuh,..sampe gak ikhlas ganachenya tersisa,...sapuuu bersih,...hihihi....