(IDFB) WINGKO SINGKONG YOGURT

West meet East, alias singkong bertemu yogurt,....
Kali ini tantangannya seru banget, bagaimana kita mengkreasikan bahan singkong dengan yogurt.
Saat pengumuman dikumandangkan, langsung bergerak mencari yogurt, terutama untuk merek Heavenly Blush, meski eksekusinya entah kapan.
Dan ternyata benar kan, penyakit jaman sekolah masih mendarahdaging, bikinnya di last minutes mendekati hari H penutupan, maaf ya bu Admin,..biasa kudu "kejar setoran" orderan, demi sebuah lensa idaman.

Setelah mencari ilham kesana kemari, maka diputuskan membuat wingko, secara keluarga suka dan dalam rangka melestarikan budaya kuliner di kota sendiri kan ?....hehehe...

Wingko sebenarnya berasal dari desa Babad, Lamongan, Tapi entah bagaimana, wingko lebih naik daun sebagai salah satu oleh oleh yang wajib dibawa dari Semarang.

Resep yang saya gunakan adalah kombinasi dari resep Teh Herti dan majalah Nova.

WINGKO SINGKONG YOGURT
-------------------------------------

Bahan :
300 gr singkong, diparut
100 gr kelapa parut
100 gr gula pasir
1/4 sdt teh garam
1/2 sdt vanili bubuk
100 gr tepung ketan
200 ml yogurt
2 butir telur
50 gr margarine, lelehkan.

Olesan :
50 gr keju, diparut
1 butir kuning  telur 

Cara :
Campur singkong, kelapa, gula pasir, garam, vanili dan tepung ketan. Aduk rata
Masukkan telur, aduk rata
Tuangkan yogurt, kembali diaduk rata.
Terakhir, masukkan margarine cair, aduk rata.
Tuangkan adonan diatas ke dalam loyang ukuran 22x22x4 yang sudah disemir margarine
Oven dengan suhu 150 derajat celcius matang.
Tes dengan tusuk garpu, oles dengan kuning telur dan taburi keju parut.
Panggang kembali, dengan meletakkan loyang di rak atas.

 

Pengen tahu rasanya pemirsa ?.......
Enaaak lho,..manisnya pas,..legitnya singkong dan yogurt Heavenly Blush tu cucoook sekali,.....
Penasaran ?....silahkan mencoba....

Happy Baking ^_^
 
 

 

Devil Cake

Cake ini dibuat beberapa hari lalu....

Dalam rangka milad eikeh dan si kecil yang sama sama bermarga Virgo, saya membuat cake yang agak "istimewa", meskipun gak ada acara apa apa dirumah.
Gak ada yang special sich,...yaah, cuman sekedar mengingat bahwa umurnya plus 1 dan minus 1,...(baca: tambah tua,...hiks* ).

Pemirsa, jadi inget beberapa tahun lalu, saat saya belum bisa bikin cake ( emang sekarang bisa ?....hihihi,  setidaknya tragedi " bantet" gak terlalu sering sekarang,...hihihi....), kalo pas ulang tahun, mas suami tuh suka beliin BDCK trus diumpetin, trus kasih surprise malem malem..(huuuu,...romantis khan ?...).

Lhaa,...sekarang,...saya "dipersilahkan  bikin sendiri,....hiks* katanya "kan lebih enak bikin sendiri",.....hiyaaaaa, ajian ngeles deh*...

Iyaaa deh,....secara emang betul demikian,...hehehe...

Setidaknya, lebih terjamin bahan bahan yang dipakai.


Karna sebelumnya dapat orderan Black Forest, saya juga pengen yang nyoklat nyoklat juga....

Akhirnya, diputuskan bikin Devil Cake, yang emang super Devil,..eeeh...super nyoklat,...
Belum lagi lapisan Ganache yang bener bener ganaaaasss,.....

DEVIL CAKE
Sumber : Blog mbak Ricke adapted Martha Stewart

Bahan :

339 gr butter suhu ruang

60 gr coklat bubuk

120 ml air mendidih

300 gr gula kastor

1 sdt essence vanilla

4 butir telur ukuran besar, kocok lepas

360 gr cake flour (tepung terigu protein rendah)

1 sdt soda kue

240 ml susu cair

Cara Membuat :

Panaskan oven 180'C, siapkan loyang (saya  memakai 2 loyang bulat diameter 22 cm). 

Oles dengan margarine, alasi dengan kertas roti dan oles margarine kembali.Sisihkan.

Ayak coklat bubuk, masukkan air mendidih. Aduk rata hingga berbentuk pasta, sisihkan dan biarkan dingin.

Setelah dingin campurkan susu cair ke dalam adonan pasta coklat, aduk hingga tercampur rata

Dalam wadah lain, campur dan ayak tepung terigu, soda kue dan garam, sisihkan.

Kocok butter dengan mixer speed rendah hingga lembut. 

Masukkan gula kastor sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga lembut dan pucat.

Tambahkan essence vanilla, kocok kembali sampai rata. 

Masukkan kocokan telur sedikit demi sedikit, dan kocok rata di setiap penambahan.

Dengan mixer speed rendah,tuang campuran terigu secara bertahap, berselang-seling dengan campuran susu dan coklat. 

Awali dan akhiri dengan campuran terigu.

Matikan mixer, aduk rata dengan spatula

Tuang adonan ke dalam loyang dan oven hingga matang

Untuk filling saya menggunakan Ganache versi mbak Rina Rinso.

Komposisinya mudah diingat 1 : 2 : 3

Untuk cake diatas saya menggunakan 

200 gr whippy cream,

400 ml susu

600 gr DCC, dicincang kecil

Cara membuatnya :

1. Campur Susu UHT dan Whippy cream. Aduk rata.

2. Tim campuran diatas tidak perlu mendidih.

3. Masukkan DCC cincang hingga mencair.
4. Angkat dan biarkan dingin dengan memasukkan ganache ke 

    lemari es selama minimal 1 jam..

Pada saat akan digunakan, dikerok lalu di mikser sampai lembut.

Kalo versi saya, gak pake didiamkan di lemari es, hanya saat adonan agak set, langsung saya gunakan.

Bahkan untuk ganache siramnya, saya tetap menggunakan adonan ini, dengan mengetim ulang, lalu tuang ke cake yang sudah berlapis ganache oles tadi.

Look yummy ?.....

Iyaa bangeeeet...

tuuuh,..sampe gak ikhlas ganachenya tersisa,...sapuuu bersih,...hihihi....

Snack Box untuk Tutty

 Saat menulis di blog tertjintah ini, eikeh bener bener berusaha menaikkan "libido menulis".....tsaaah ngeres bener bahasanya,...hihihi....

Setelah "diganjar" orderan yang bertubi tubi ( Alhamdulillah Ya Rabb....), saatnya merelaxkan diri supaya tidak terjadi kudeta di dalam badan,......gubraaaaak*,.ini mah bahasa vickinisme,...hahahahaha....

Orderan dari teman SMP eikeh,.dan masih sodaraan juga dari pihak simbok saya.
Awalnya, pesennya, snack box untuk air mineral, Fruit Pie, Macutel sama Brownies Kukus.

Akhirnya air mineralnya di hilangkan dan diganti dengan jajanan kletikan, supaya penataannya jugaa lebih cantik....
 
Maaf ya,..bakulnya rada "cerewet kasih masukkan". 
Soalnya, sayang banget kan kalo udah dibeli mahal mahal, trus natanya cuman di tumpukin gitu.
Bakulnya serasa ngilu gituh,.....hihihihi.....



Daaaaan,.... 
inilah penampakannya,...

Makasih ya Tutty untuk orderannya,..semoga berkenan dan ditunggu repeat ordernya,...

Senengnya lagi,..dapat testimoni " kuenya Lazizzz,.",...
Asyiiik,.....Alhamdulillah,...^_^

Look yummy ?..... Yoiiiii,....
Pokoknya sedap deh,...
Yang mo order, hubungi saya aja,..jangan malu malu lho,....^_^

Snack Box pesanan mbak Mussa

mumpung lagi " mood baik ",...update'in blog dulu ah,...

Alhamdulillah, dapat customer baru.
Snack box pesanan mbak Mussa digunakan untuk seribu hari wafatnya ibunda.
Yang dipesan  puding tape ijo, resoles, prol tape dan apem pasung.

Untuk apem pasungnya tidak terdokumentasi,...karna keburu illfill,...terjadi incident yang menyebalkan,...hiks...
Maaf yo mbak,..apem pasungnya gak maksimal.
Dan makasih udah diorderin dan eh malah rekomendasikan produk Kedai que ke beberapa rekan mbak Mussa....( sukaaaaa deh.....bakulnya kesenengan*)

 

dan masih ditambah orderan dari temannya mbak Mussa,....
Makasih ya mbak Dewi

(Sekedar) cerita perjuangan cake Hello Kitty

Dari orderan BDCK Hello Kitty yang sudah diceritakan disini, saya sempat sedikit mendokumentasikan proses ' perjuangan' si HK cake.

1. Cari gambar di interne. 
    Print gambar tersebut, dan pastikan besarnya sesuai dengan ukuran yang akan kita inginkan. 

3. Setelah cakenya siap, mulai mencarving.
    Kemudian olesi dengan buttercream tipis tipis.

5. Setelah itu bisa dilanjutkan mendecor, bisa menggunakan steam  
    butter cream  seperti yang saya lakukan, 
    atau meggunakan fondant atau sesuai keinginan.

Birthday Cake Hello Kitty for Nabila

Orderan penuh tantangan,...

Seminggu sebelumnya mbak Nurul kasih kabar kalo 
pengen dibikinin BDCK yang ke 5 buat Nabila, putrinya.

Karena kebetulan lumanyan senggang, diokein ajah deh,...^_^

Saat mulai diinfo kalo tema tahun ini adalah hello kitty  ...wokeeeylah...dijabani....sombong*
Oh ya, yang tahun kemaren temanya  Dora, ada disini)

trus pengennya model kepalanya si HK,.....hmmmmm,...baiklah, masih kebayang idenya*...manggut manggut.

Tapiiiiiii pemirsa..., saat diinfo kalo nabila pengen kepala HK kudu mulus, gak mau ada "titik titiknya ",....maksudnya gak mau buttercream yang dispuit,....naaah, mulailah cekot cekot sayanya*.

Kepikir dah,...carvingnya gimana, gak punya loyang HK, pake buttercream siram belum pernah bikin,...xixixi,...( paling ngandelin dulu pernah bikin cake yang disiram ganache siram...), trus pitanya dibikin dari apa yaaa,... secara gak punya cetakan coklat bentuk pita,....tsaaaah bakul nekad*

Check ke beberapa TBK di Semarang, siapa tahu punya loyang HK,..jawabnya ada yang gak punya,...ada yang kosong, pas ada yang punya loyang itu, harganya 85 rb,......walaaaah....

Kalo banyak dipake sich, gak masalah beli, itung itung investasi.

Lha ini khan cuman mode modean aja.....huuk...huk..huk

Browsinglah ke om  google,...dan dapat ide gimana cara mencarving,....asyeeek,..., tetep berdoa semoga carvingnya tetep si HK bukan wajahku yak,...hihihi....

Pantang menyerah, bulatkan tekad, dan berdoa dari awal sampai akhir,.....hihihihi.

Akhirnya jadi juga setelah "perjuangan panjang "......

Masih banyak kekurangannya, belum rapi banget dan mati gaya,.... kelamaan poles poles buttercreamnya* alesan.....hiks

Tapi, lumanyanlah.....menghibur diri

Alhamdulillah, "pemilik kuehnya" suka,......peluk mbak Nurul, dan princess Nabila juga seneng,...

Dudududu.........remuk redam tulang tulang ini jadi ilang deh..........plong*

Anyway, thank you banget buat mbak Nurul untuk repeat ordernya, dan udah kasih saya tantangan, dan udah bener bener support kalo saya PASTI bisa membuatnya ^_^

Cinta deh saya sama customer model begini,....hihihi....

Snack dos orderan dari ibu Unggul

Alhamdulillah, dapur Kedai Que sudah mulai ramai orderan.....
Padahal seminggu sebelumnya bakulnya  sedang " dirundung sedih", karna 2 krucilnya dapat "voucher menginap di hospital, hiks...., makanya saat mo order, ditanya dulu udah bisa diorder belum ?...

Snack dos ini, pesennya udah jauh jauh hari, pas masih puasa,...
Isinya ada 3 macam : Roti manis isi coklat, macutel, dan kletikan

Nah, sekarang siap didelivery yuuk....