Pizza,....lagi ?

Efek musim hujan itu membuat orang gampang ngantuk plus pengen mengunyah,...itu mah saya banget..hihi
Dan dengan sangat tiba tiba, saya pengen maem Pizza yang diamini sama anak anak.
Dan pizzanya kudu bikin sendiri, gak mau delivery order di kedai international ituh,.....halaaah*

Karena sampai sekarang belum juga  menemukan keju mozzarella yang ada tjap Halalnya, saya menggunakan keju quick melt saja. Ini juga nikmaaaat banged,...
Semboyan saya, enak itu pilihan, halal keharusan,...

Resep masih pake resep andalan yang pernah bikin disini dan disini, belum pengen nyoba resep lain karena sudah cucok banget.
Cekidot....

PIZZA

Bahan A : 
- 200 gr tepung cakra kembar
- 1/2 sdt ragi instan
- 150 ml air es

Bahan B : 
- 150 gr tepung cakra kembar
- 100gr tepung protein sedang
- 1 sdt ragi instant
- 40 gr gula
- 30 gr susu bubuk
- 2 btr kuning telur
- 115 ml air es (kurang lebih yaaa,...masukkinnya sedikit sedikit saja)
- 1 sdt garam
- 50 gr margarine

Caranya :

1. Aduk bahan A sampai tercampur rata, diamkan kurleb 1 jam
2. Campur rata terigu, ragi, gula, dan susu bubuk, tambahkan bahan A, uleni rata
Masukkan kuning telur dan air es sedikit demi sedikit hingga kalis, lalu tambahkan margarine dan garam
Uleni sampai kalis elastis lalu diamkan kurleb 30 menit ( sampai adonan mengembang 2x lalu kempiskan adonan )
3. Ambil sedikit adonan lalu tipiskan sesuai dengan ukuran pan
4. Tata toping lalu panggang kurleb 15 menit

CATATAN :
Saat memasukkan bahan cair sebaiknya tuangkan sedikit demi sedikit karena kadar air dan terigu beda2 dan besarnya kuning telur berbeda jadi pemakaian bahan cairnya disesuaikan saja.
Dan kunci dough yang enak kalo kita udah "meet " dengan yang namanya KALIS ELASTIS. Ini berlaku untuk semua jenis bread.

cara mengetahui KALIS ELASTIS itu bagaimana, yaitu ambil adonan, lalu dijembreng (???,....bahasa planet jawa,...hihihi), ditarik maksudnya, dan adonan akan mulur mulus seperti permen karet itu loh, dan tidak sobek.

Topping :
Tomat di rebus buang kulitnya, blender
bawang bombay
merica, garam, gula pasir, oregano
smooke beef / sosis
jamur kancing slice
paprika
saus tomat
keju quick

Bawang bombay di tumis, masukkan tomat blender, masukan merica, gula pasir, garam, saus tomat

 Selamat mencoba,....Happy Baking