Pampis Tongkol

Tiap hari minggu itu jadwalnya menjelajah Pasar Traditional.

Sebetulnya di dekat rumah ada juga penjual sayur mayur, cuman suka bosan melihat barang bawaannya.

Ikan yang dibawa paling cuman bandeng dan belanak.

Sedangkan keuntungan belanja di Pastrad, banyak sekali pilihannya. Pokoknya ditanggung bingung deh,...hehehe

Bahkan kalo beruntung bisa mendapatkan ikan Tuna segar, bisa dimasak bumbu bali, saus Tiram, dll,..( posting menyusul yaaa,....#emangnya ada yang nungguin,...hehehe 

Minggu ini berharap mendapat ikan Tuna seperti minggu minggu lalu.

Soalnya penasaran pengen bikin pampis, kayak apa sich si pampis ini kok sepertinya tahun terakhir fenomenal banget.

Kalo melihat penampakannya, sepertinya ikan peda suwir gitu ...

Cuman gak bakal tahu gimana gimananya kalo gak nyoba kan ?...

Sayangnya, Tuna yang diharapin lagi kosong,  cuman nemu tongkol dan Tengiri.

Dibelilah keduanya. Sementara si tengiri "istirahat" dulu di freezer, pengen bikin pempek (mudah mudahan gak males.. )

 

Yuuk, keburu lapar,...kita eksekusi dulu aja si pampisnya, tapi karna ada anak anak dan ibu yang sudah sepuh, saya bikin gak pedas meledak yaa...

Kalo mo pedas, silahkan ditambahkan cabe sesuai selera.

PAMPIS TONGKOL

Bahan

- 1 ekor ikan tongkol berat

- daun jeruk purut, rajang halus

- 1 lembar daun pandan, rajang halus

- minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

- 3 buah cabai merah keriting

- batang serai, ambil bagian putihnya

- bawang merah

- bawang putih

- jahe

- kunyit

- garam

- gula pasir

- 1 sendok teh kaldu bubuk (optional)

Cara membuat:

Cuci Ikan tongkol. 

Lumuri dengan garam dan kucuri jeruk nipis.

Kukus ikan sampai matang dan dinginkan.

Setelah dingin, ikan disuwir suwir.

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun pandan dan jeruk purut.

Masukkan ikan tongkol, aduk rata.

Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, kemudian tes rata.

Masak ikan menjadi kering.

Ternyata mudah yaa,....

 

Happy Cooking

Opor Labu Siam

Waktu berjalan dengan cepatnya,...

Hari ini sudah menjelang di ujung bulan,...artinyaaaa......tanggal tua euy,....hihihi..

Belum gajian dan isi dompet menipis itu sesuatu bangeeet,....hiks...hiks...

Eit,...tapi kita mah tetep kudu bersyukur lho, karna di luar sana pasti banyak yang lebih kekurangan daripada kita kan ?.....

Menu hari ini adalah,..Opor Labu siam.
Kalau biasanya labu siam atau orang Jawa menyebut dengan nama Jipang, lebih populer dimasak lodeh atau sambal goreng, dikasih krecek, trus makannya pakai lontong,....duuuuuh,...yummmeh sekale pake banget.
Ini sayur paling favorit deh, saya bakal nambah...nambah...dan nambah...
Awalnya sich juga pengen dibikin sambal goreng, tapi pas eFBan, sekilas ada teman yang memasak Labu siam di bumbu opor. Maafkan, saya lupa wall siapa yaaa,..pokoknya anyway thanks alot untuk idenya,...^_^

Gak pake panjang cerita, cuuuuz yuk ke dapur,......

OPOR LABU SIAM

Bahan :
Labu Siam, dikupas, di iris tipis tipis, sisihkan
Telur di rebus, sisihkan.
Tahu 
Santan secukupnya sesuai selera.
Laos
Daun salam
Sereh.  Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :
Bawang merah
Bawang putih
Kemiri
Jinten
Kunir.
Garam
Sejumput gula pasir untuk menguatkan rasa 

Cara :
Haluskan bumbu halus 
Kemudian ditumis.
Masukkan tahu dan labu siam dan tuang santan.
Aduk terus jangan sampai santan pecah.
Masukkan daun salam, laos, dan sereh.
Masukkan telur rebus.
Masak sampai matang, dan jangan lupa tes rasa.

Sekarang waktunya,...makan,....

Happy cooking

SERIMUKA PANDAN aka KETAN LAPIS SERIKAYA

Jujur saja saat membuat kudapan ini, saya lagi gak mood buat bikin apa apa.
Saking malesnya, disempetin order ke sesama bakuler supaya di meja tetap tersedia "sesuatu untuk dicemil ". 
Sayangnya, setelah ditunggu tunggu, ternyata teman saya ini kasih kabar kalo pesanan saya terpaksa harus diundur.....haiyaaaaaa.... # kecewa deh...
Mana males keluar rumah pulak,...panaaaaas sooon,....

Akhirnya buka  lemari "doraemon" alias lemari bahan, nemu 1/2 kg ketan putih.
Dulunya sih pengen bikin lemper, tapi yaaa seperti biasa rencana tinggal rencana.
Masih niat mengeksekusi lemper, cuman gak punya abon or stock ayam di freezer buat isian,..duuuuh gimana dong ?...
Way outnya ya googling deh resep berbahan dasar ketan, yang tentunya gak pake ribet..

Daaaan,....finally hasil googling, diputuskan membuat kudapan ini.
Kalo di negara tetangga kita, Malaysia dan beberapa daerah kita yang berdeketan diberi nama Seri Muka. Tapi ada juga yang menyebut Ketan Lapis Serikaya.

Tapi intinya mah sama,.....enaaaaaak....

Ya sudahlah, daripada saya ngoceh kemana mana, yuk cekidot resepnya aja ....

SERIMUKA PANDAN aka KETAN LAPIS SERIKAYA
source : Resep Makanan Indonesia


Bahan :
1. Ketan putih 500 gr, cuci, tiriskan
2.  Santan 250 ml dari ½ butir kelapa
3.  Garam 1 sdt

Bahan Adonan Srikaya :
1.  Telur ayam 5 btr
2.  Santan 300 ml
3.  Gula pasir 300 gr
4.  Tepung terigu 60 gr
5.  Air daun suji pandan 50 ml
6.  Essen vanili ½ sdt

Cara membuat :

• Rendam ketan dalam air dingin selama ± 2 – 3 atau semalam kemudian jam cuci bersih ketan, kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga setengah matang angkat.
• Campur santan, dan garam rebus hingga mendidih angkat.
• Tuangkan santan rebus ke dalam ketan setengah matang aduk hingga santan terserap kukus lagi ketan hingga matang. Angkat ratakan ketan dalam loyang beralas plastik.
• Srikaya : kocok telur dan gula hingga gula larut. Tambahkan semua bahan lainnya aduk rata.
• Tusuk – tusuk ketan dalam loyang tuangi adonan srikaya. Kukus lagi sampai matang dan beku selama ± 40 menit angkat dan dinginkan. Potong – potong sesuai selra dan sajikan.

Alhamdulillah, ...Serimuka Pandan selesai,...dan mari kita mengemil,....hehehe....
Cemilannya berat euy,.......

Happy Baking

Marmer Cake

Assalamualaikum

'Alhamdulillah,.."lunas'sudah, setelah 2 bulan kebayang bayang pengen bebikin cake jadul ini.
Haaaa,....??,..asli tuch 2 bulan kebayang bayang ?...
Iyaaa,..suwer,..2 bulan ngiler pengen bikin marmer cake versi jadul, tapi ya seperti biasa niat dan kenyatan gak selamanya sinkron.  Semangat ngebikinnya timbul tenggelam.
Saat lagi semangat 45,..eee,..ada pesanan, yang akhirnya kepending.
Pas lagi longgar waktunya,..eee..malasnya kambuh.....hadeeeeeuuuh...

Naah,  hari ini, bangun tidur, sholat Subuh, siapin minum buat mas suami, niat baking bergelora lagi, padahal siangnya bakal kondangan di 3 tempat. Naah looo,..
Ya udinlah,..buru buru siapin bahan dan loyang, toh, resepnya sudah disiapin beberapa hari lalu..
Cerita dikit yaaa,...duluuuuuuu banget, marmer cake ini yang pertama kali saya bikin.
Dan hasilnyaaaa......gagal,....coba lagi,..gagal maning,....coba lagi gagal teyuuuuus, hiks.
Dari yang super bantat, ngaret,...berminyaaak banget,...dlll...dllll...dllll deeh....
Trus, rada ngerti baking, nyoba resep NCC, alhamdullilah jadi, dan enak.
Kemudian, setahun yang lalu saat Cake Marmer naik daun lagi, bikinlah saya menggunakan resepnya pak Sahak.
Dan sekarang bikin lagi, pengen nyoba resep lain, akhirnya terdampar di blognya mbak Dida.
Melihat teksturnya, saya bener bener jatuh cinta, apalagi metode yang digunakan adalah all in one
Makasih untuk resepnya, dan ijin nyontek yaaa,...Barakallah..

Pengen tahu rasanya ?...Yuk kita coba,...

Cake Marmer

Source : mba Dida

BAHAN :

4 butir telur

4 butir kuning telur

200 gr gula pasir

vanilla secukupnya

2 sdm susu kental manis ( saya 1 sdt saja, habis euy...)

250 gr tepung terigu protein rendah

250 gr margarine, dilelehkan

1 - 2 sdm makan coklat bubuk, campur dengan air hangat, menjadi pasta coklat.

 

CARA :

Kocok telur, gula pasir, vanilla, tepung.

Tuang margarin cair. Aduk rata.

Tuang ke dalam loyang yang sudah di lapisi margarine

Ambil 4 sendok spatula, campur dengan coklat.

Tuang ke dalam loyang, gurat gurat cepat menggunakan garpu atau tusuk sate yang bersih.

Gara gara bengong, coklatnya gak secepatnya digurat, akibatnya adonan coklat turun ke bawah.

Baiklah,...cake marmer ini saya persembahkan untuk ibunda saya yang lagi ulang tahun.

Barakallah fii umrik  mommy,...'...

Happy Baking

Bread Pudding

Assalamualaikum,

Minggu minggu ini kayak orang ngidam deh,...bukan lagi 'isi" lho, tapi edisi lapar mata,...
Dengan tiba tiba pengen banget makan Bread Pudding.
Bread Pudding adalah salah satu dessert berbahan dasar Roti tawar yang dipotong kecil kecil, dikombinasi dengan telur, butter, cream, gula dengan taburan kayu manis, duuuuuuh meleleh deh ini iler,....slurrp......

Bread Pudding ini termasuk dessert favorit, mangkanya gak bosen bosen bikin ini.
Cemilan berat euuuy,..cocok banget buat bekal sekolah dan sarapan mas suami dan eikeh tentunya

Kalo ada pisang, bisa di variasikan dengan potongan pisan, atau potongan kelapa muda juga enaak,..
Kebayang kan enaknya,...

Maaf, kelupaan, ini resep siapa yaaa,...soalnya buru buru nulisnya, jadi lupa sumbernya dari mana.
Barakallah untuk resepnya ya mbak,...

Bahan:

50 gr mentega, diamkan di suhu ruang

10 buah roti tawar, potong-potong

50 gr kismis

1 sdt bubuk kayumanis

2 butir telur ayam

300 ml susu cair

200 ml krim kental

75 g gula pasir

Cara membuat:

1. Oleskan butter pada seluruh permukaan roti. sisihkan

2. Kocok telur dan gula. Masukkan susu dan krim kental, kocok rata, sisihkan.

3. Susun potongan roti pada bagian dasar loyang

3. Beri taburan kismis dan kayumanis, lalu siram dengan campuran krim hingga lembut.

4. Susun kembali roti di atasnya, beri taburan kayumanis dan kismis, siram krim kembali. (Lakukan proses ini hingga habis)

5. Biarkan di suhu ruang selama 30 menit

6. Panggang di oven dengan suhu 170'c selama 30 menit dengan teknik au bain marie

7.  Setelah matang, angkat dan sajikan.

 

By the way, Bread Pudding ini dapat disajikan hangat hangat atau masukkan ke lemari es dulu juga nikmat,....

Gak percaya, coba deeh,...
Gak mau repot,...pesen aja ke KedaiQue,....#eng..i...eng...

Happy Baking,

Ayam saus kecap

Assalamualaikum,

Sekali sekali posting menu masakannya yaa,...biar gak dikata'in "microwife ",...hihihihi..
Sekali sekali di documentasi juga deh,...meskipun akhirnya eikeh kudu "nabrak nabrak", dikejar waktu, jangan sampe absence report eikeh banyak merahnya, alias telat,...hihihihi....

Semoga mood buat ngedocumentasi, ngeupload, ngeblog, ngeedit terpelihara dengan baik, jadi bisa nambah nambahan blog eikeh yang hadeeeeeuuuh suka sepi senyap kituh,.....#jitak pala ayam..

 

Jangan di tanya  gimana padatnya kegiatan eikeh di pagi hari. 

Dari nyiapin sarapan, bekal sekolah, masih mulut kudu koar koar pake toa, biar anak anak buruan mandi dan bersiap berangkat sekolah. Terutama si kecil tuh kalo mandi lamaaaaa,...#nyanyi abis 1 album.

Belum lagi nyiapin bekal kantor  eikeh yang sekoper ituh, 2 gelas smoothie, 2 box lunch buah buahan, 1 box sayur ma lauknya,.........eeeaaaaaaa,...ni mo kerja pa piknik euy,....#rempong,...wkwkwkwk.... 

Semenjak memutuskan masak sendiri dari senin sampai kamis, karna anak anak sekolah sampai sore dan kudu bawa bekal, menuntut eikeh untuk rajin  hunting menu biar gak bosen,....#jangan ditanya peningnya pala doraemon. 

Jumat dan Sabtu, jatah katering rumahan untuk masakin sayur dan lauk di rumah. Lumanyanlah eikeh bisa aga nyantai...#legaaa

Balik ke menu, hari ini bikin Ayam Saus kecap aja yuuuk,...

Menu  semacam ini, paling cocok dengan eikeh yang gak bisa lama lama "kencan" di dapur.

Bahan plung plung plung bisa di sambi ngerjain yang lainnya. 

Ayam saus kecap ala ala eikeh

-------------------------------

Ayam, dipotong potong sesuai selera..

Bawang Bombay, iris

Bawang merah, iris

Bawah putih,iris

Merica secukupnya

Garam

Gula jawa

Daun salam

Laos

Kecap

Minyak untuk menumis

Cara :

Cuci ayam yang sudah dipotong potong, sisihkan.

Tumis bawang merah, bawang bombay, bawah putih.

Masukkan ayam, sampai berubah warna.

Tuang air.

Masukkan gula jawa, garam merica, daun salam, laos.

masak sampai airnya agak menyusut. sambil di tes rasa.

Masukkan kecap sesuai selera dan tes rasa kembali.

Bolen Pisang tanpa Korsvet

Assalamualaikum,....

Ikut kekinian ah,.....
Kekinian saat ini adalah bikin Cinnamon Roll with cream cheese sauce dan Bolen yang wara wiri di group FB dan blog.

Yang Cinnamon entar deh,...coming soon yaaa
Sekarang bikin Bolen pisang dulu deh,..apalagi diberi embel embel tanpa menggunakan Korsvet.
Dulu pernah bikin versi menggunakan korsvet, tapi belum di pernah diposting,....fotonya aja masih pake versi camera hape,....ealaaaaah* hiihihiihi.....

Cerita dibalik foto bolen ini,..saya nyaris telat absent di kantor, karna keasyikan jeprat jepret, alhasil beberapa property ditinggal begitu aja di meja,.....yeaaaah....
Beruntungnya pas "setoran jari ", pas menunjukkan pk 08.00 pagi,....horeeeeee, gak perlu ngisi aplikasi masuk telat,...hihihihi....

Baeklah, silahkan mencoba resep ini, gak korsvet ? please deh gak ada alasan gak bikin,...

Yuk cekidot...


Pisang Bolen
Source : Intan 'Park Hyun Hoon', FB Group NCC

Bahan A :
100 gr tepung terigu protein tinggi
1 sdm minyak goreng
75 gr margarin

Bahan B :
200 gr tepung terigu protein tinggi
30 gr gula halus ---> saya 50 gr
80 ml air
75 gr margarin

Bahan olesan (aduk rata)
1 kuning telur
2 sdm susu cair (saya, 1 sdm madu)

Bahan isi :
8 buah pisang --saya menggunakan pisang kepok kuning yang ditumis dengan margarine dan palm sugar secukupnya.
keju/cokelat dcc, meises atau apa saja untuk menambah rasa

Cara Membuat :
Aduk rata bahan A, bentuk bulat, diamkan 10 menit
Aduk rata bahan B sampai setengah elastis. Diamkan 15 menit
Bagi adonan A  & B menjadi 15 bagian, dan bulatkan.
Gilas adonan B melebar, letakkan adonan A diatas adonan B, lipat seperti amplop.
Giling tipis adonan memanjang, gulung, kemudian tipiskan lagi, ulangi sebanyak 2 kali, lakukan hingga adonan habis. Diamkan 15 menit.
Giling adonan bolen melebar, letakkan pisang ditengah, kemudian bungkus dengan kulit, rapikan, oles dengan bahan olesan.
Letakkan diloyang yang sudah dioles margarin tipis. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celcius. Keluarkan dari oven, oles kembali dengan bahan olesan
Panggang kembali 5 menit.

Tips : Saat menggiling jangan terlalu keras menggilingnya agar bahan A tidak bocor keluar.

sepotong gak kan cukup,......
oiyaa,..dapat masukkan dari teman, nyah Huwaida, margarin diganti pake butter, bakalan haruuum lho,....soooo pastinyaaa,...
Next, dicoba lagih,..

Happy Baking,