Pukis

Pukis....pukis.....ada yang mau ?
Anak anak, bapaknya, emaknya, sukaaaa banget ma pukis. Kalo beli di abang abang pukis tuh gak cukup 1 bungkus lho. Nah, kalo ini,...puaaaas banget, bikin sendiri, rasanya lebih leker....

Resepnya pake mbak Ricke punya di http://ricke-ordinarykitchen.blogspot.com/.
Gak usah pake panjang cerite ye,...langsung aja lihat resepnya,....

KUE PUKIS

Bahan :
250 gram terigu protein tinggi
150 gram gula pasir
3 butir telur
1 sdt emulsifer
1/2 sdt essence vanilla
1/4 sdt garam
1 sdt ragi instant
350 ml santan dengan kekentalan sedang ( 200 ml santan instan + 150 ml air )
65 gram margarin dilelehkan , dinginkan
50 ml SKM

Cara membuat :
1. Ayak terigu
2. Kocok telur, gula pasir, emulsifer dan garam hingga mengembang, kental dan kaku berwarna putih dengan mixer kecepatan tinggi. Masukkan essence vanila. kocok rata
3. Turunkan kecepatan mixer hingga kecepatn paling rendah ( speed 1 ), masukkan 1/3 bagian terigu, kocok rata sebentar. Masukkan 1/2 bagian santan, kocok rata. Begitu berselang seling dan di akhiri dengan terigu.
4. Masukkan ragi instan. Aduk rata dengan spatula
6. Masukkan margarine cair sedikit demi sedikit. Aduk rata dengan spatula
7. Diamkan selama 20 - 30 menit
8. Panaskan cetakan pukis yang telah dioles minyak dengan api sedang. Setelah panas, kecilkan api (kecil banget ya...)
9. Tuang adonan setinggi 3/4. tutup sebentar, biarkan 1/2 matang, taburi toping sesaat permukaan masih agak cair. Tutup kembalo dan masak sampai matang.
10. Angkat dan keluarkan dari cetakan. Panas panas semir permukaan kedua sisi pukis dengan maragarin, supaya kulitnya tidak kering setelah dingin.

Selamat mencoba,.....pukiiiiiiiis.......puukisss....


Tips :
- Supaya awet, rebus santan hingga mendidih pertma. Angkat dan dinginkan
- Sebelum adonan pukis dituang, aduk sambil dikeplok keplok dengan menggunakan sendok sayur untuk mengurangi gelembung udara dalam adonan, supaya kue pukis tidak bolong bolong besar